Egg noodles with vegetables and tofu

Ingredients

• 3 uien
• 250 g kastanjechampignons
• 500 g broccoli
• 375 g tofu naturel
• 2 tenen knoflook
• 3 el ketjap manis
• 250 g eiernoedels

Instructions

1. 1

   stap 1: Snijd de uien in halve ringen, de kastanjechampignons in vieren, de broccoli in roosjes en de tofu in reepjes.

2. 2

   stap 2: Pers de tenen knoflook, meng ze met de ketjap en voeg toe aan de tofu. Laat 10 min. marineren. Kook de broccoli in ruim kokend water 3 min.

3. 3

   stap 3: Schep met een schuimspaan uit de pan in een vergiet. Bereid de eiernoedels in het broccolikookwater volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. 4

   stap 4: Verhit de olie in een wok en roerbak de uien en de champignons 5 min. Voeg de tofu met de marinade toe en roerbak 3 min.

5. 5

   stap 5: Voeg de broccoli toe en roerbak nog 1 min. Breng pittig op smaak met peper en zout.

6. 6

   stap 6: Giet de eiernoedels af en verdeel ze over 4 borden. Schep de groenten en de tofu erbij. Serveer direct.