Lohikeitto

Ingredients

• 250 g de salmón fresco
• 700 g de patatas blancas
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 400 ml de crema espesa
• 700 ml de caldo de pescado ((o agua))
• 1/2 manojo de eneldo
• 40 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta rosa ((entera))

Instructions

1. 1

   Corte las patatas, la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Corte el salmón en tiras pequeñas de ½ pulgada de grueso.

2. 2

   Hierva las patatas, la cebolla y los puerros en el caldo de pescado o en agua con sal.

3. 3

   Una vez que las patatas estén cocidas, agregue la crema, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego bajo.

4. 4

   Agregue el salmón con cuidado de no romperlo.

5. 5

   Añada la mitad del eneldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. 6

   Agregue la mantequilla y la sal. Añada algunos granos de pimienta rosa. Espolvoree con el eneldo restante antes de servir.