Gebakken noedels met roerbakmix, cashewnoten en tofu

📝 Ingredients

• 250 g Chinese mie
• 0.5 rode peper
• 3 bosuien
• 30 g ongezouten cashewnoten
• 200 g tofu naturel
• 6 el traditionele olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 400 g Thaise roerbakmix
• 1 tl tabasco
• 2 el Japanse sojasaus
• 1 tl gemalen gember

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Bereid de mie volgens de aanwijzingingen op de verpakking.
2. 2stap 2: Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in reepjes.
3. 3stap 3: Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes. Hak de cashewnoten grof.
4. 4stap 4: Snijd de tofu in blokjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak de tofu in ca. 4 min. goudbruin en schep uit de pan.
5. 5stap 5: Verhit de olie en pers de knoflook erboven uit. Voeg de rode peper, Thaise mix, tabasco, sojasaus en gemberpoeder toe en roerbak ca. 5 min.
6. 6stap 6: Voeg de noedels en tofu toe en schep voorzichtig om en bak nog ca. 3 min.
7. 7stap 7: Schep de mie in grote kommen en garneer met de bosui en cashewnoten.