Rucola-stamppot

30 min

Recipe by 24Kitchen24kitchen.nlOpens in a new tab

Jump to recipe Original recipeOpens in a new tab

Dit gerecht is een frisse en hippe twist en op deze publieksfavoriet. Met slechts 5 ingrediënten zo op tafel.

30 min4 servings

Ingredients

  • 1 kg kruimige aardappels
  • 100 g spekjes
  • 150 g rucola
  • 125 g crème fraîche
  • 6 el zongedroogde tomaten

Instructions

  1. 1

    Stap 1: Schil de aardappels. Snijd ze door de helft. Kook in 20 minuten gaar in gezouten water. Giet af en bewaar wat kookvocht.

  2. 2

    Stap 2: Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan.

  3. 3

    Stap 3: Snijd de zongedroogde tomaten fijn.

  4. 4

    Stap 4: Stamp de aardappels fijn met het kookvocht en crème fraiche tot een puree.

  5. 5

    Stap 5: Voeg de zongedroogde tomaten en spekjes toe en breng op smaak met peper.

Calori is writing the cooking notes for this recipe…

Cook it from the original

This recipe comes from 24kitchen.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.

Open the recipe on 24kitchen.nlOpens in a new tab