Gezonde broccolisoep

Groen = gezond, we love it! Lekker met zelfgemaakte croutons.

📝 Ingredients

• 1 middelgrote ui
• 2 tenen knoflook
• 500 g broccoli
• 1 el milde olijfolie
• 2 tl gedroogd selderijblad
• 15 g verse basilicum
• 1 Maggi groentebouillontablet minder zout
• 750 ml kokend water

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes.
2. 2stap 2: Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook en ui 1 min. op laag vuur.
3. 3stap 3: Voeg de broccoli, gedroogd selderijblad, blaadjes van de basilicum, het bouillontablet en het kokend water toe en breng aan de kook.
4. 4stap 4: Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 12 min. zachtjes koken.
5. 5stap 5: Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper.