Salade niçoise

Salade niçoise is een klassieker onder de maaltijdsalades. Maak dit basis-recept met Jet. Ze laat het je stap-voor-stap zien in Lekker Snel!

📝 Ingredients

• 4 eieren
• 250 g haricots verts
• 500 g krieltjes
• 1 krop romainesla
• 2 vleestomaten
• 1 rode ui
• 2 blik tonijn in olijfolie
• 1 blik ansjovisfilets
• 1 sjalot
• 2 tl mosterd
• 1 el honing
• 2 el rode-wijnazijn
• 6 el extra vierge olijfolie
• 50 g zwarte olijven zonder pit
• garde

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Kook de eieren in 8 min. hard en laat schrikken onder koud stromend water.
2. 2Stap 2: Verwijder het steeltje van de haricots verts.
3. 3Stap 3: Kook de krieltjes in ruim kokend water in 5 min. beetgaar. Kook de laatste 3 min. de haricots verts mee.
4. 4Stap 4: Giet de krieltjes en haricot verts af. Doe terug in de pan en laat met de deksel erop droogstomen.
5. 5Stap 5: Snijd intussen de romainesla in repen spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
6. 6Stap 6: Halveer de tomaten en snijd in plakjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
7. 7Stap 7: Giet de tonijn en ansjovis af.
8. 8Stap 8: Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Klop de sjalot mosterd honing en rode wijnazijn in een ruime kom met een garde goed door elkaar.
9. 9Stap 9: Schenk de olijfolie er al kloppende druppelsgewijs bij tot er een lobbige dressing ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
10. 10Stap 10: Pel de eieren en snijd in partjes. Schep de sla tomaat rode ui olijven tonijn ansjovis krieltjes en haricots verts door de dressing.
11. 11Stap 11: Verdeel de salade over 4 borden en leg partjes ei erop.