Coconut fritters

Ingredients

• 125 ml de lait de coco
• 250 g de farine
• 1/2 tsp de levure chimique
• 70 g de sucre
• 100 g de noix de coco râpé
• 1 Œuf
• 1/2 tsp sel
• 1 tbsp de beurre
• 1 huile de friture
• 1/2 tsp de noix de muscade facultatif

Instructions

1. 1

   Mettre l'huile à feu moyen pour chauffer dans une marmite à fond creux.

2. 2

   Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, dont le sucre, la levure, le sel et la farine, la noix de muscade et le coco

3. 3

   Rajouter le beurre, et bien melanger.

4. 4

   Ajouter l'oeuf, ensuite le lait et mélanger pour obtenir une pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez de l'eau par petits incréments jusqu'à ce que la pâte est une consistance pouvant être dosée

5. 5

   Testez l'huile en laissant tomber une cuillère à soupe pleine de pâte dans l'huile. S'il grésille, l'huile est suffisamment chaude.

6. 6

   Mettez une cuillère à soupe de pâte dans l'huile. Laissez les beignets frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

7. 7

   Retirez les beignets de l'huile avec une cuillère à trous et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

8. 8

   Il est préférable de manger les beignets chauds.