Pumpkin soup

Ingredients

• 1 kg græskarkød (uden kerner)
• 2 løg (i tern)
• 2 gulerødder (skrællet)
• 3 fed hvidløg
• 7 dl vand
• 2.5 dl oma madlavningsfløde 4%
• 2 tsk ingefær (stødt)
• 1-2 tsk chili (stødt)
• 1 tsk spidskommen
• 2 spsk citronsaft
• 1 bouillonterning (høns eller grøntsag)
• salt og peber
• olie til stegning

Instructions

1. 1

   Svits løg i olie i en stor gryde indtil de er klare. Tilføj hvidløg og svits kort.

2. 2

   Tilføj græskarkødet og gulerødder i mindre stykker til gryden, og svits 2-3 minutter.

3. 3

   Tilsæt vand, bouillon, citronsaft og krydderier, og lad det hele simre til græskar og gulerødder er møre.

4. 4

   Blend suppen, og tilsæt madlavningsfløde. Smag til med salt og peber, og evt. flere krydderier og citronsaft.

5. 5

   Server med fuldkornsflutes, ristede græskarkerner eller bacontern.