Chocolate and ricotta fondant cake

Ingredients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs (j’en avais que 2 bio)
• 250 g de ricotta
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Faire fondre le chocolat avec les deux cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes à puissance maximale deux fois 30 secondes en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse .

3. 3

   Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.

4. 4

   Ajouter la ricotta et mélanger bien à l’aide d’un fouet ou une spatule .

5. 5

   Incorporer la farine et la levure.

6. 6

   Ajouter enfin le chocolat et la pincée de sel et mélanger bien.

7. 7

   Verser la préparation à gâteau dans un moule à gâteau de 25 cm de diamètre beurré et fariné ou en silicone, lisser la surface puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson .

8. 8

   Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre .

9. 9

   Servir la gâteau accompagné d’une sauce au chocolat ou tout simplement en le saupoudrant de sucre glace .