Pfannkuchen

Einfaches Grundrezept für klassischen Pfannkuchenteig ohne Klümpchen. Passt zu süßem genauso wie zu herzhaftem Belag

📝 Ingredients

• 200 Gramm Weizenmehl
• 250 Mililiter Milch
• 2 Esslöffel Zucker (Menge nach Geschmack)
• 1 Prise Salz (Menge nach Geschmack)
• 3 große Eier
• 125 Milliliter Sprudelwasser (oder ebenfalls Milch)
• Butter (oder neutrales Öl)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mehl, Milch, Zucker und Salz z.B. mit dem Handmixer in einer Schüssel zu einem glatten, dicklichen Teig verrühren.
2. 2Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Zum Schluss das Mineralwasser nur kurz und vorsichtig unterrühren, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
3. 3Den recht dünnen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. 4Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa ein Achtel des Teigs in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen.
5. 5Sobald die Oberfläche weitgehend fest ist und sich der Pfannkuchen leicht lösen lässt, wenden und die zweite Seite goldgelb ausbacken.
6. 6Den übrigen Teig auf dieselbe Weise ausbacken. Vor jedem neuen Pfannkuchen den Teig kurz umrühren. Die fertigen Pfannkuchen sofort servieren oder bei etwa 50 Grad im Backofen warmhalten.