Pancakes

Diese Pancakes werden richtig schön fluffig, weich und dick - schmecken mit Sirup, Beeren, Schokolade und Co

📝 Ingredients

• 30 Gramm Butter (geschmolzen)
• 2 mittelgroße Eier
• 170 Gramm Weizenmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Zucker (oder mehr nach Belieben)
• 150 Milliliter Buttermilch
• 50 Gramm Joghurt (oder ebenfalls Buttermilch)
• 2 Esslöffel Öl (grob, zum Ausbacken)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Butter schmelzen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. 2Die Eier schaumig schlagen. Buttermilch und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung und zuletzt die leicht abgekühlte flüssige Butter ebenfalls dazugeben. Alles kurz und kräftig miteinander verrühren.
3. 3Etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander ca. 8 Pancakes darin ausbacken (ich mache immer 2-3 gleichzeitig in einer großen Pfanne). Für jeden Pancake 1 kleine Schöpfkelle oder ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Wenden, sobald sich kleine Bläschen bilden. Das dauert ganz grob 2 Minuten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.