Mijoté d’agneau aux légumes façon Pot au feu

Ingredients

• 800 g de gigot d’agneau
• 6 pommes de terre
• 2 navets
• 6 grosses carottes
• 1/2 chou vert
• 1 gros oignon
• 1 poireau
• 1 bouquet garni (thym, laurier,persil)
• 4 clous de girofle
• 1 branche de céleri
• 1 tablette de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Instructions

1. 1

   Coupez la viande en gros morceaux

2. 2

   Épluchez les carottes, les navets ,les pommes de terre, le poireau et les oignons. Coupez-les en morceaux .Coupez le demi chou en deux.

3. 3

   Mettez la viande dans une grande cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

4. 4

   Piquer l’oignon avec les clous de girofle, ajouter le à la cocotte avec le bouquet garni, la branche de céleri et le bouillon de légumes.

5. 5

   Mouillez avec 2 litres d’eau. Salez et poivrez.

6. 6

   Portez à ébullition, puis baissez le feu .Couvrez et laissez cuire 1 heure.

7. 7

   Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson de la viande elle doit être tendre et fondante. Si c’est le cas enlevez la viande sinon prolongez la cuisson.

8. 8

   Ajoutez les légumes et remettez à cuire pour environ 30 à 45 minutes. Enfin de cuisson rajoutez la viande pour la réchauffer et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

9. 9

   Servez le pot au feu dans une assiette accompagné de riz pilaf ou riz aux vermicelles pour moi.