Apple tart (the best)

Ingredients

• 250 g de farine
• 75 g de sucre glace
• 140 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes
• 2 g de sel
• 1 oeuf
• 300 g de compote de pommes (faite maison c’est meilleur)
• 3 à 4 pommes (selon leur taille)

Instructions

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   Commencer par préparer la pâte sucrée afin qu’elle puisse reposer au frais : Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes.Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte.Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire.Laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.

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   Ensuite préparer la compote de pomme si vous ne souhaiter pas utiliser celle du commerce.

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   Faire préchauffer le four à 180°.

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   Peler, couper les pommes en deux et en fines lamelles.

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   Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette.

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   Déposer la compote dans le fond de la tarte puis l’étaler d’une façon régulière et garnir des lamelles de pommes.

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   Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.

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   Laisser refroidir la tarte avant de la démouler, pour lui donner de la brillance vous pouvez badigeonner la tarte de nappage ou de confiture d’abricot légèrement chauffée.