Donuts

Fluffige amerikanische Hefekringel selber machen ist überhaupt nicht schwer - mit diesem einfachen Rezept klappt´s auch ohne Donut Maker

📝 Ingredients

• 500 Gramm Weizenmehl
• 200 Milliliter Milch (lauwarm)
• 30 Gramm frische Hefe (oder 1.5 Pck Trockenhefe)
• 80 Gramm Zucker
• 90 Gramm Butter (sehr weich)
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 mittelgroßes Eigelb
• 1/4 Teelöffel Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Hefe in die Hälfte der lauwarmen Milch bröckeln. Einen Teelöffel vom Zucker hinzugeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. 2Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Lauwarme Hefe-Milch-Mischung hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3Restlichen Zucker, restliche lauwarme Milch, weiche Butter, Eier und Salz hinzugeben, vermischen und rund 5 Minuten zu einem eher weichen Teig kneten lassen. Noch einmal abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. 4Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem großen runden Ausstecher (z.B. Glas) oder einem Donut-Ausstecher Kreise ausstechen, in der Mitte jeweils ein kleines Loch. Die Donuts mit Abstand zueinander abgedeckt 30-60 Minuten auf zwei mit Backpapier belegten Blechen gehen lassen (siehe Tipp).
5. 51-2 Liter Frittierfett bzw. Öl in einem eher hohen Topf erhitzen (auf ca. 170 Grad). Je 2 bis 3 vorsichtig hineingeben und 1-2 Minuten frittieren, dann drehen, weiter frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. 6Abgekühlte Donuts nach Belieben dekorieren (siehe Tipps). Am besten schmecken sie frisch, lassen sich aber auch gut einfrieren.