Panang curry
Panang curry with chicken is a Thai curry dish – a rich, creamy dish with Panang curry paste, lime leaves, peppers and fresh basil, which together create the characteristic balance of sweetness, heat and umami. The dish is quick and easy to make and requires only a few basic ingredients. Perfect for a weekday meal in no more than 30 minutes.
Ingredients
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 1/2 spsk panang karrypasta eller rød karrypasta
- 3 finthakket fed hvidløg
- 2 løg i tynde både
- 1 1/2 dåse kokosmælk eller madlavningsfløde (8dl)
- 4 tørrede limeblade i strimler
- 2 peberfrugter i mundrette stykker
- 250 g frosne grønne bønner
- 2 spsk sukker
- 2 tsk fiskesauce
- 2 tsk salt
- 2 dl frisk basilikum gerne thaibasilikum
- 4 dl kogte ris, gerne fuldkorn
- 1 lime i både
- evt. friske chilier i små strimler
Instructions
- 1
--- First instruction ---
- 2
Skær kyllingen i strimler.
- 3
Svits karrypasta, løg, hvidløg af i en sauterpande ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt halvdelen af kokosmælken og steg i yderligere 5 min.
- 4
Kom kyllingestrimlerne i og vend det godt sammen.
- 5
Tilsæt derefter limblade og peberfrugt lad retten simre i ca. 10-15 min ved jævn varme.
- 6
Tilsæt bønner, sukker, fiskesovs og salt og lad retten simre i yderligere ca. 2 min.
- 7
Vend, lige inden servering, basilikumblade i (gem lidt til pynt) og smag til.
- 8
Server med nykogte ris og limefrugt.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.dk