Quinoabøffer med citrongræshytteost

Ingredients

• 175 g quinoa (ca. 2 dl)
• 4 dl vand
• 1/2 tsk groft salt
• 3 æg
• 50 g hirseflager (ca. 1 dl)
• 75 g revet mozzarellaost
• 1 lille finthakket fed hvidløg
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 6 bolsjebeder og gule beder i tynde skiver (ca. 600 g)
• 2 spsk friskpresset limesaft
• 1 tsk groft salt
• 450 g hytteost
• 1 spsk finthakket citrongræs
• 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
• 20 g smør
• ærteskud

Instructions

1. 1

   --- Quinoabøffer ---

2. 2

   Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt.

3. 3

   Kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 15 min.

4. 4

   Hæld quinoaen i en sigte og lad den køle lidt af.

5. 5

   Rør æg og hirseflager sammen i en stor skål og stil det tildækket i køleskabet i ca. 10 min.

6. 6

   Vend quinoa, ost, hvidløg, salt og peber i ægge-hirseblandingen og stil den tildækket i køleskabet.

7. 7

   --- Beder ---

8. 8

   Vend bederne med limesaft og salt og lad dem så tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min.

9. 9

   Smag til.

10. 10

    --- Citrongræshytteost ---

11. 11

    Bland hytteost, citrongræs og limeskal.

12. 12

    --- Sådan steger du quinoabøffer ---

13. 13

    Form 8 bøffer af quinoablandingen.

14. 14

    Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.

15. 15

    Steg 4 bøffer ved kraftig varme ca. 3 min. på hver side.

16. 16

    Gentag med resten af smørret og de sidste bøffer.

17. 17

    --- Ved serveringen ---

18. 18

    Anret de varme quinoabøffer med beder og citrongræshytteost.

19. 19

    Pynt med ærteskud.