Lohikeitto

Ingredients

• 250 g de saumon frais
• 700 g de pommes de terre blanches
• 1 oignon
• 1/2 poireau
• 400 ml de crème fleurette
• 700 ml de bouillon de poisson ((ou de l'eau))
• 1/2 bouquet d'aneth
• 40 g de beurre doux
• Sel
• Baies roses déshydratées (, entières)

Instructions

1. 1

   Couper les pommes de terre, l'oignon et le poireau en menus morceaux. Couper le saumon en petits rectangles d'1 cm d'épaisseur.

2. 2

   Cuire les pommes de terre, l'oignon et le poireau dans du bouillon de poisson ou de l'eau bouillante salée.

3. 3

   Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter la crème, porter à ébullition à feu moyen puis baisser à feu doux.

4. 4

   Ajouter le saumon en prenant garde de ne pas le casser.

5. 5

   Ajouter la moitié de l'aneth et laisser mijoter 5 minutes à feu doux

6. 6

   Ajouter le beurre. Saler. Ajouter quelques baies.

7. 7

   Parsemer de l'aneth restant au moment de servir.