Steak met gefrituurde uienringen

De mannen kunnen hun hart ophalen: vlees en bier. In één gerecht!

📝 Ingredients

• 2 ribeye
• 2 el olijfolie
• 20 g verse platte peterselie
• 1 teen knoflook
• 50 g ongezouten roomboter
• 2 zoete uien
• 1 l arachideolie
• 150 g tarwebloem
• 250 ml oud bruin bier

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Halveer de ribeyes, bestrijk met de olijfolie en laat op kamertemperatuur komen.
2. 2stap 2: Snijd de blaadjes van de peterselie zeer fijn. Snijd de knoflook fijn.
3. 3stap 3: Roer de boter los in een kom en meng met de peterselie, knoflook, peper en zout.
4. 4stap 4: Schep de kruidenboter op een dubbele laag vershoudfolie en maak er een rolletje van. Leg 30 min. in de koelkast.
5. 5stap 5: Snijd de uien in dikke ringen.
6. 6stap 6: Verhit in een ruime pan de arachideolie tot 180 °C. Controleer de temperatuur eventueel met een keukenthermometer.
7. 7stap 7: Doe ondertussen de bloem in een kom en klop met een garde het bier erdoor. Breng royaal op smaak met peper en zout.
8. 8stap 8: Haal de uien door het beslag en frituur ze in de olie in 2-3 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
9. 9stap 9: Verhit de grillpan en gril het vlees in 4 min. medium. Keer halverwege. Laat het vlees losjes gewikkeld in aluminiumfolie 5 min. rusten.
10. 10stap 10: Leg het vlees en de uienringen op een platte schaal. Snijd de kruidenboter in plakjes en leg op het vlees. Lekker!