Waldorf salad
The American Waldorf salad is made with apple, celery, walnuts, grapes and mayonnaise dressing, and was created at the Waldorf Hotel in New York.
Ingredients
- 2 pommes acidulées (, avec la peau, coupées en dés ou en tranches fines)
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 2 branches de céleri (, coupées en brunoise)
- 350 g raisins rouges (, coupés en 2)
- 180 g de cerneaux de noix ou de pacanes grillés (, coupés en 2)
- 100 ml de crème fleurette
- 60 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Feuilles de laitue (, optionnel)
- Poivre noir (, fraîchement moulu)
- Persil ((ou ciboulette ciselé (pour le décor)))
Instructions
- 1
Placer les morceaux de pommes dans un saladier et les saupoudrer de sucre cassonade et de jus de citron. Bien remuer pour les enrober afin que les pommes ne noircissent pas.
- 2
Ajouter le céleri, les raisins, les noix et le vinaigre de cidre de pomme.
- 3
Dans un grand bol, fouetter la crème fleurette jusqu'à formation de pics, puis incorporer délicatement la mayonnaise.
- 4
Incorporer au mélange de pommes et assaisonner de sel et poivre.
- 5
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- 6
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de déguster.
- 7
Saupoudrer de persil ou ciboulette et servir la Waldorf salad telle quelle seule ou sur un lit de feuilles de laitue.
Cook it from the original
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