Noedelsoep met Japanse groente, kalkoen en ei

Met dit recept tover je in kwartier tijd al een noedelsoep op tafel. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond.

📝 Ingredients

• 4 middelgrote scharreleieren
• 250 g kalkoenfilet
• 1 el arachideolie
• 2 Saitaku ramen kit
• 1 l kokend water
• 400 g Japanse wokgroente sojabonen en gele wortel
• 2 salade-ui
• 200 g koelvers gesneden spitskool

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 6 min. stevig, maar net niet hard.
2. 2stap 2: Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
3. 3stap 3: Snijd ondertussen de kalkoenfilet in reepjes.
4. 4stap 4: Verhit de olie in een koekenpan en bak de kalkoen met peper en eventueel zout in 6 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
5. 5stap 5: Schep regelmatig om. Houd warm op laag vuur.
6. 6stap 6: Doe ondertussen de 4 zakjes soepbasis uit de kits (per 4 personen) samen met het kokende water in een soeppan en breng aan de kook.
7. 7stap 7: Voeg de wokgroente toe en kook 2 min. Voeg de noedels uit de kits toe en kook nog 2 min. mee.
8. 8stap 8: Snijd de salade-uitjes in dunne ringen. Verdeel de spitskool over diepe kommen en schep de soep erop.
9. 9stap 9: Verdeel de kalkoen, eihelften en salade-uiringen erover. Bestrooi met de zeewier-sesammix uit de kits.