Flatbread met hummus en gegrilde groenten

Ingredients

• 400 g kikkererwten uit blik
• 1 citroen
• 1 teen knoflook
• 3 el tahin
• 1 tl gemalen komijn
• 1 puntpaprika
• 1 aubergine
• 2 flatbread

Instructions

1. 1

   Stap 1: Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken.

2. 2

   Stap 2: Doe deze in een hoge beker samen met het sap van de citroen knoflook en tahin. Pureer dit glad. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Stap 3: Snijd de paprika en aubergine in dunne plakken en besmeer met een beetje olijfolie. Grill de groenten in een grillpan.

4. 4

   Stap 4: Besmeer de sneden brood met de hummus en beleg met de gegrilde groenten. Garneer met de gemalen komijn.