Kaneelbroodjes met walnoten en rozijnen

Ingredients

• 175 ml volle melk
• 75 g ongezouten roomboter
• 7 g gedroogde gist
• 300 g tarwebloem
• 0.25 tl zout
• 32 g vanillesuiker
• 75 g donkere basterdsuiker
• 3 tl gemalen kaneel
• 75 g ongebrande walnoten
• 75 g rozijnen
• 50 g poedersuiker
• 1 el kraanwater

Instructions

1. 1

   stap 1: Doe de melk en boter (op kamertemperatuur) in een steelpan en verwarm tot handwarm.

2. 2

   stap 2: Zet het vuur uit en voeg de gist toe als de boter gesmolten is.

3. 3

   stap 3: Doe de bloem in een kom met het zout en de vanillesuiker. Voeg het melkmengsel toe en kneed tot samenhangend deeg.

4. 4

   stap 4: Vorm er een bal van en laat in een met bloem bestoven en met een schone theedoek afgedekte kom 45 min. rijzen op een warme tochtvrije plek.

5. 5

   stap 5: Meng de basterdsuiker en kaneel door de rest van de zachte boter. Hak de noten in stukjes.

6. 6

   stap 6: Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 35 cm.

7. 7

   stap 7: Bestrijk het deeg met de kaneelboter. Bestrooi met de noten en rozijnen. Rol het deeg op en snijd in 8 gelijke stukken.

8. 8

   stap 8: Bekleed de springvorm met bakpapier. Leg de deegrolletjes erin: 1 in het midden, de rest eromheen. Laat afgedekt nog 45 min. rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. 9

   stap 9: Bestrijk de broodjes met wat extra melk. Bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Laat 1 uur afkoelen.

10. 10

    stap 10: Meng de poedersuiker met het water. Besprenkel de broodjes met het glazuur.