Cheese pancakes with lime cream

Ingredients

• 100 g bosui
• 1 eetlepels olijfolie
• 120 g geraspte cheddar kaas
• 180 g bloem
• 1 eetlepels kristalsuiker
• 2 tl bakpoeder
• halve theelepel zout
• 360 ml melk
• 1 groot ei
• 30 g boter
• 60 g zure room
• 10 ml limoensap
• peper en zout naar smaak

Instructions

1. 1

   Stap 1: Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan en voeg de gesneden bosui toe. Roerbak de uien op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten of tot ze bruin beginnen te worden.

2. 2

   Stap 2: Meng in een grote kom de bloem suiker bakpoeder en zout.

3. 3

   Stap 3: Voeg de melk gesmolten boter en ei toe.

4. 4

   Stap 4: Voeg de bosui en de cheddar kaas toe en roer goed door.

5. 5

   Stap 5: Verwarm een pan om middelhoog vuur en voeg een beetje boter toe.

6. 6

   Stap 6: Schep een deel van het beslag in de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 2 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn en de randen beginnen te borrelen. Draai om en bak de andere kant nog 1 tot 3 minuten. Herhaal met het overgebleven beslag

7. 7

   Stap 7: Combineer de zure room het limoensap en de zout en peper tot een limoenroom. Serveer de pannenkoeken warm en garneer met de limoenroom