Kip met Chinese roerbakmix

📝 Ingredients

• 300 g zilvervliesrijst
• 400 g kipfilet
• 1 el kerriepoeder
• 4 el zonnebloemolie
• 200 ml kokosmelk
• 1 courgette
• 400 g Chinese wokgroente taugé-rode paprika

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2stap 2: Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes. Bestrooi de kip met het kerriepoeder en schep om. Laat 10 min. afgedekt staan.
3. 3stap 3: Verhit de olie in een wok en roerbak de kip 2 min. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
4. 4stap 4: Schep de kip en kokosmelk in een schaal en maak de wok schoon. Snijd de courgette in halve plakjes.
5. 5stap 5: Verhit de olie en bak de courgette 2 min.
6. 6stap 6: Voeg de roerbakmix toe en bak nog 2 min. Schep de kip en kokosmelk terug in de wok en warm nog 4 min. door.
7. 7stap 7: Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst.