Ouderwetse tomatensoep

Verse tomatensoep maak je makkelijk zelf. Chef Bibi deelt haar slimme tip hoe je in een handomdraai dit recept op tafel zet.

📝 Ingredients

• 5 roma- of vleestomaten
• 100 g cherrytomaten
• ui
• 2 tenen knoflook
• 7 g verse tijm
• 1 blokje groentebouillon
• 500 ml water
• 4 el room of yoghurt
• basilicum

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven tot 180 °C.
2. 2Stap 2: Verdeel alle ingrediënten behalve het bouillonblokje en water op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
3. 3Stap 3: Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster voor 30 minuten.
4. 4Stap 4: Duw de knoflook uit de schil (pas op heet!) en gooi het schilletje weg.
5. 5Stap 5: Ris de tijm en gooi de grove takjes weg.
6. 6Stap 6: Laat de geroosterde tomaten ui knoflook en tijm voorzichtig in een soeppan glijden.
7. 7Stap 7: Voeg het groentebouillonblokje en het water toe aan de pan. Roer even door.
8. 8Stap 8: Pureer de verse tomatensoep en breng eventueel op smaak met peper en zout.
9. 9Stap 9: Serveer met een beetje room of yoghurt en eventueel basilicum.