Bannock

Ingredients

• 1 kg de farine tout usage (, tamisée)
• 30 g de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sel
• 125 ml d'huile végétale neutre
• 800 ml de lait (, ou d'eau tiède, à 36°C)
• Farine ((pour le plan de travail))
• Robot culinaire
• Plaque de four
• Papier sulfurisé

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four 180°C, chaleur tournante.

2. 2

   Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine et la levure chimique.

3. 3

   Creuser un puits dans ce mélange et y verser l'huile et les ¾ du lait (ou de l’eau) tiède au centre.

4. 4

   À l’aide du crochet pétrisseur, mélanger lentement la farine et le liquide jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

5. 5

   Ajouter le sel et pétrir pendant 2 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

6. 6

   Si la pâte semble trop dure, ajouter le reste du lait ou de l’eau tiède. Si, au contraire, elle semble trop humide et collante, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine.

7. 7

   Saupoudrer généreusement un plan de travail de farine supplémentaire. Étaler la pâte sur la farine et la saupoudrer de farine sur le dessus.

8. 8

   Fraiser la pâte pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à formation d’une boule élastique et lisse mais légèrement collante.

9. 9

   Transférer la pâte sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et la diviser en 2 pâtons.

10. 10

    Presser chaque pâton pour obtenir une forme ovale ou ronde d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur.

11. 11

    Piquer la surface des deux pains à l’aide d’une fourchette.

12. 12

    Enfourner les pains et les cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

13. 13

    Servir chaud, tiède ou refroidi, selon le goût.