Pasta carbonara

Pasta carbonara is een échte klassieker. Bibi deelt het traditionele Italiaanse recept.

📝 Ingredients

• 400 g spaghetti
• 100 g pancetta (nog lekkerder: guanciale)
• 4 eieren
• 1 eigeel
• 150 g Parmezaanse kaas (liever: pecorino)
• zwarte peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2Stap 2: Splits het ei. Snijd de pancetta. Rasp de parmezaan.
3. 3Stap 3: Bak de pancetta in circa 6 minuten net aan krokant.
4. 4Stap 4: Kluts de eidooier met de eieren. Voeg de geraspte parmezaan toe maar houd wat achter voor de garnering. Meng goed door en breng op smaak met zwarte peper.
5. 5Stap 5: Doe de spaghetti rechtstreeks vanuit de pan bij de pancetta. Draai het vuur uit.
6. 6Stap 6: Voeg het ei-mengsel toe aan de pan en meng goed door totdat de kaas is gesmolten en je een romige saus hebt.
7. 7Stap 7: Serveer de klassieke pasta carbonara met extra geraspte parmezaan.