Bannock

Ingredients

• 1 kg de harina de todo uso (, tamizada)
• 30 g de polvo de hornear
• 1 cucharada de sal
• 125 ml de aceite vegetal neutro
• 800 ml de leche ((o agua tibia, a 36°C))
• Harina (, para la superficie de trabajo)
• Procesador de alimentos
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino

Instructions

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C, con ventilador.

2. 2

   En el bol de un procesador de alimentos, mezclar la harina y el polvo de hornear.

3. 3

   Hacer un hueco en esta mezcla y verter el aceite y ¾ de la leche (o agua) tibia en el centro.

4. 4

   Con el gancho amasador, mezclar lentamente la harina y el líquido hasta que la masa se junte.

5. 5

   Agregar la sal y amasar durante 2 minutos a velocidad media, hasta obtener una masa homogénea.

6. 6

   Si la masa parece demasiado dura, agregar el resto de la leche o agua tibia. Si, por el contrario, parece demasiado húmeda y pegajosa, agregar 1 o 2 cucharadas de harina.

7. 7

   Espolvorear generosamente una superficie de trabajo con harina adicional. Extender la masa sobre la harina y espolvorear harina encima.

8. 8

   Amasar la masa durante aproximadamente 5 minutos, o hasta formar una bola elástica y lisa pero ligeramente pegajosa.

9. 9

   Transferir la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y dividirla en 2 porciones.

10. 10

    Presionar cada porción para obtener una forma ovalada o redonda de unos 3 a 4 cm de espesor.

11. 11

    Pinchar la superficie de ambos panes con un tenedor.

12. 12

    Hornear los panes durante 35 a 45 minutos o hasta que estén dorados.

13. 13

    Servir caliente, tibio o enfriado, según el gusto.