Kabeljauw met spinazie

Zin in een lekker stukje vis? Jet van Nieuwkerk maakt deze heerlijke kabeljauw met spinazie in Lekker Snel!

📝 Ingredients

• 4 stuks kabeljauwfilet
• 1 kg aardappelen
• 2 tenen knoflook
• 600 g spinazie
• 1 venkel
• 1 bosje dille
• 1 citroen
• 2 tl mosterd
• 2 el olijfolie
• zwarte peper en zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. 2Stap 2: Breng een pan water aan de kook en kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten gaar. Giet af en laat uitwasemen.
3. 3Stap 3: Hak de dille fijn. Meng met de mosterd 1 el olijfolie en het sap van de citroen in een kommetje tot een marinade.
4. 4Stap 4: Leg de kabeljauwfilets in een ingevette ovenschaal en smeer in met de dillemarinade. Bak de kabeljauw in 8 tot 10 minuten gaar in de oven.
5. 5Stap 5: Pers de knoflook uit en snijd de venkel in reepjes. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de venkel en de knoflook 2 tot 3 minuten. Voeg de spinazie in delen toe en bak tot het geslonken is.
6. 6Stap 6: Hussel de aardappelen door de dillemarinade in de ovenschaal. Serveer op een bord met de kabeljauw en gebakken groente.