Thai green chicken curry
With this Thai green chicken curry recipe, you’ll discover an explosion of flavours, from hot to sweet, with sour and salty notes too. This is a fresh, fun dish that will take you all the way to Thailand.
40 min4 servings592 kcal
Ingredients
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Media cebolla tierna
- Medio pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- Sal al gusto
- 4-5 hojas de lima kaffir
- 1 chile rojo (fresco o seco)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de pasta de curry verde
- 500 ml de leche de coco
- 1 lima
- 1 manojo de albahaca fresca
Instructions
- 1
Troceamos el pollo para sellarlo con el aceite de girasol
- 2
Cortamos las verduras
- 3
Añadimos las verduras cortadas, el jengibre rallado y sal al gusto
- 4
Añadimos las hojas de lima kaffir y el chile
- 5
Agregamos el azúcar moreno
- 6
Ponemos la pasta de curry verde
- 7
Rehogamos todos los ingredientes y vertemos la leche de coco
- 8
Cocinamos 10 minutos y añadimos zumo de lima
- 9
Servimos con albahaca fresca y arroz basmati como guarnición
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
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