Churros con chocolate

Receta tradicional de churros caseros para mojar en chocolate a la taza. Perfectos para combatir el frío o para una merienda especial.

📝 Ingredients

• 250 ml agua
• 120 g harina corriente
• ½ cucharadita levadura química
• ½ cucharadita sal
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar para rebozar

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un cazo, se pone el agua a hervir con la sal. Se mezcla la harina con la levadura y cuando el agua esté hirviendo, se añade de golpe.
2. 2Se retira el cazo del fuego y se remueve vigorosamente con una cuchara de palo, para que no queden grumos, hasta que la masa se vea más o menos homogénea. Cuesta un poco, sí.
3. 3Se deja reposar la masa unos minutos, para poder manipularla sin quemarse, y ayudándose con la propia cuchara de palo, se mete en la churrera o pistola, con una boquilla rizada (bastante rizada). Mi churrera tiene una boquilla del 7, pero la encuentro un poco fina, le iría mejor una un pelín más grande.
4. 4Se forman tiras de churro que se van poniendo sobre un papel de horno. Se cortan con unas tijeras o un cuchillo a un tamaño prudencial, que os quepa en la sartén, vamos.
5. 5Se pone a calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. No debe estar tan caliente que los churros se arrebaten enseguida, porque no se harán bien por dentro, así que es cuestión de probar y ajustar. La experiencia es la madre de la ciencia. Y no está de más que le pongáis una tapa a la sartén mientras los churros se fríen. Por si las moscas (véanse los consejillos, más abajo).
6. 6Se van haciendo los churros por tandas y se van sacando a un papel absorbente, donde los emborrizáis bien de azúcar. A mí me gusta usar azúcar granillo, no glas.