Alitas de pollo guisadas con frutos secos y chocolate

Una receta de alitas de pollo guisadas con un toque dulce y exótico de frutos secos y chocolate, perfecta para sorprender.

📝 Ingredients

• 1 kg Alitas de pollo
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Zanahoria
• 1/2 Pimiento verde
• 200 g Tomate triturado
• 200 ml Caldo de pollo
• 50 g Chocolate negro (70% cacao)
• 50 g Almendras tostadas
• 30 g Pasas
• 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra molida
• para decorar Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una cazuela grande, calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las alitas de pollo por todos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.
2. 2En la misma cazuela, añade la cebolla picada, los ajos picados, la zanahoria en rodajas y el pimiento verde en trozos. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. 3Incorpora el tomate triturado y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
4. 4Vuelve a poner las alitas de pollo en la cazuela. Añade el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las alitas estén tiernas.
5. 5Añade el chocolate troceado y las almendras. Remueve hasta que el chocolate se derrita e integre en la salsa. Cocina por 5 minutos más, sin tapar, para que la salsa espese ligeramente.
6. 6Incorpora las pasas y remueve. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
7. 7Sirve las alitas calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado.