Muslitos de pollo con champiñones y fino

Una receta sencilla y sabrosa de muslitos de pollo cocinados con champiñones y un toque de vino fino, perfecta para una comida o cena deliciosa.

📝 Ingredients

• 8 unidades Muslos de pollo
• 500 gramos Champiñones
• 1 unidad Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 100 ml Vino fino o jerez seco
• 200 ml Caldo de pollo
• 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra molida
• para decorar Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Salpimentar los muslos de pollo.
2. 2En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar los muslos de pollo por todos lados hasta que estén bien sellados. Retirar los muslos y reservar.
3. 3En la misma cazuela, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente (unos 5-7 minutos).
4. 4Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
5. 5Incorporar los champiñones laminados y cocinar hasta que hayan soltado su agua y empiecen a dorarse (unos 8-10 minutos).
6. 6Verter el vino fino y raspar el fondo de la cazuela para desglasar, dejando que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
7. 7Regresar los muslos de pollo a la cazuela. Añadir el caldo de pollo.
8. 8Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
9. 9Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
10. 10Servir los muslos de pollo con la salsa de champiñones y decorar con perejil fresco picado.