Chicken stew with potatoes
A traditional chicken stew with potatoes, a comforting homemade dish, explained step by step.
Ingredients
- 1 kg Pollo troceado
- 4 unidades Patatas
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Zanahorias
- 1/2 unidad Pimiento verde
- 2 dientes Ajo
- 200 g Tomate triturado
- 100 ml Vino blanco
- 200 ml Caldo de pollo
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharadita Pimentón dulce
Instructions
- 1
Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con aceite de oliva caliente. Retirar el pollo y reservar.
- 2
En la misma cazuela, sofreír la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde picados finamente. Añadir los ajos picados y cocinar un minuto más.
- 3
Incorporar el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- 5
Añadir el caldo de pollo, la hoja de laurel y el pollo dorado. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 6
Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Añadirlas a la cazuela y cocinar durante unos 20 minutos más, o hasta que las patatas estén blandas.
- 7
Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.
Cook it from the original
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