Korma de Pollo

A delicious and comforting Chicken Korma recipe made with Patak's korma curry paste, coconut milk, and chickpeas. Served with a yogurt sauce.

📝 Ingredients

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• al gusto pimienta
• al gusto cilantro molido
• al gusto perejil fresco
• 200 g garbanzos
• un poco aceite
• 1 frasco pasta de curry korma Patak's
• 1 lata leche de coco
• un puñado almendras fileteadas
• 2 cucharadas coco rallado
• al gusto sal
• 1 yogurt
• medio zumo de medio limón
• un trozo jengibre fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortamos la cebolla en juliana, o sea a tiras largas y finas.
2. 2Salteamos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y rallamos el jengibre fresco.
3. 3Cuando la cebolla empieza a estar dorada, añadimos el pollo lavado y cortado a tiras gorditas.
4. 4Cuando está blanco, añadimos la pasta de curry, la leche de coco, los garbanzos, el coco rallado, un puñado de almendras fileteadas, el perejil, sal y pimienta al gusto.
5. 5Tapamos y dejamos a fuego medio durante 30 minutos, hay que ir revisando la salsa, si se quedara muy seco podemos añadir un poco de agua.
6. 6Para la salsa de yogurt: mezclar un yogurt con sal, pimienta y un poquito de aceite y el zumo de medio limón.
7. 7Servir el korma decorado con cilantro o perejil, acompañado de la salsa de yogurt.