Pollo Korma: Receta tradicional india

Pollo tierno en salsa aromática con jengibre, yogur y un toque de limón.

📝 Ingredients

• 1 kg pechuga de pollo
• 1 cucharada jengibre fresco
• 3 dientes de ajo
• 150 grs yogur natural
• 2 cebollas
• 1 guindilla de cayena
• 1 cucharada aceite de girasol
• 1 cucharada cilantro molido
• una pizca pimienta negra molida
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita garam masala
• 75 grs leche de coco
• 2 cucharadas almendra molida
• medio zumo de limón
• al gusto sal
• para decorar cilantro fresco
• para decorar almendras laminadas

👨‍🍳 Instructions

1. 1Adobamos el pollo en la mezcla de jengibre, ajo y yogur. Dejamos reposar en la nevera durante 12 horas.
2. 2Trituramos la cebolla picada y la guindilla. Queremos conseguir una pasta de modo que añadimos algo de agua si lo consideramos necesario.
3. 3Calentamos el aceite en una cacerola amplia y tostamos el cilantro molido, la pimienta negra, la cúrcuma y el garam masala durante un minuto a fuego suave. Transcurrido este tiempo subimos la intensidad del fuego y añadimos la pasta de cebolla y guindilla. Rehogamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se agarre al fondo de la cacerola.
4. 4Incorporamos el pollo junto con su adobo y rehogamos otros 10 minutos.
5. 5A continuación agregamos la leche de coco y agua suficiente para cubrir el pollo (no más). Llevamos a ebullición y agregamos la almendra molida. Bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno (aprox. 30 minutos).
6. 6Retiramos del fuego, agregamos el zumo de limón y sazonamos al gusto. Mezclamos bien y servimos acompañado de arroz basmati, espolvoreado con cilantro fresco y almendras laminadas tostadas.