Tortilla de patata

La tortilla de patata es un plato tradicional español hecho con patatas, huevos y cebolla, cocinado lentamente en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados.

📝 Ingredients

• 4 patatas medianas
• 4 ó 5 huevos
• 1 cebolla mediana
• ¼ l aceite de oliva
• al gusto sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente.
2. 2Agregar la cebolla cortada finita.
3. 3Freírla lentamente con las patatas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.
4. 4Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes.
5. 5Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite.
6. 6Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal.
7. 7Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla.
8. 8Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla.
9. 9Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 ó 10 minutos, hasta que se dore por abajo.
10. 10Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio.
11. 11Ha de quedar dorada por ambos lados.