Tortilla de calabacín y queso

Una deliciosa y fácil tortilla de calabacín y queso, perfecta para cenar o para que los más pequeños coman verdura.

📝 Ingredients

• 6 huevos medianos
• 2 calabacines pequeños
• 50 gr queso rallado
• 1 cucharada aceite de oliva
• pizca sal
• pizca pimienta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar los calabacines y si son tiernos no es necesario pelarlos. Quitarles los extremos y cortarlos en rodajas no muy gruesas.
2. 2En una sartén antiadherente, añadir una cucharada de aceite de oliva y los calabacines cortados. Añadir una pizca de sal, tapar y dejar a fuego bajo hasta que estén blandos.
3. 3En un bol amplio batir los huevos.
4. 4Cuando el calabacín esté blando o al dente, añadir estos junto con su propia agua en los huevos batidos.
5. 5Poner de nuevo la sartén al fuego con unas gotas de aceite.
6. 6Salpimentar los huevos y el calabacín al gusto y añadir el queso.
7. 7Cuando la sartén esté bien caliente, casi humeante, añadir la mezcla anterior y a fuego medio mover todo hasta que empiece a cuajarse.
8. 8Dejar a fuego medio unos minutos para que se dore y darle la vuelta. Ayudarse de un plato y de nuevo dejar un par de minutos para que se dore y se termine de hacer.
9. 9Si os gusta la tortilla más hecha dejarla un rato más y si es al contrario pues sacarla enseguida.
10. 10Colocar la tortilla en un plato por el lado más bonito y a disfrutar.