Sancocho Tolimense

Ingredients

• 6 piezas pollo
• 11 tazas agua
• 2 plátanos (verdes (1 rallado y 1 picado))
• 4 papas (medianas picadas )
• 1 yuca (picada)
• 2 mazorcas ((elote, corn) o choclo desgranado (whole kernel corn))
• ramillete cilantro y cebollín
• 3 tallos scallions (cortados)
• cilantro (adicional al gusto y picado)
• comino
• 2 cdas caldo de pollo (en polvo (opcional))
• sal (al gusto)
• 2 dientes ajo (picados)

Instructions

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Lavar bien el cilantro y la cebolla, picar.

3. 3

   Adicionalmente se hace un atado o ramillete con el cilantro y cebolla.

4. 4

   Picar uno de los plátanos en trozos pequeños y el otro plátano rallado.

5. 5

   Pelar las mazorcas y partirlas en tres pedazos cada una. Otra opción es usar choclo desgranado o una combinación de ambos.

6. 6

   Poner el agua en una olla, agregar el atado, el cilantro, la cebolla picada y el ajo.

7. 7

   Adicionar el pollo limpio y en lo posible sin grasa.

8. 8

   Incorporar el plátano picado y el rallado.

9. 9

   Dejar hervir por 20 minutos.

10. 10

    Agregar los ingredientes restantes (papa, yuca, las mazorcas, caldo de pollo en polvo y sal al gusto).

11. 11

    Dejar hervir por 50 minutos más o hasta que todo esté cocido y blando.

12. 12

    Servir con más cilantro y cebolla y acompañado de arroz blanco, aguacate y ají casero.