Ajoblanco con melón

Ingredients

• 200 grs de almendra cruda pelada
• 1 diente de ajo
• 100 grs de miga de pan del día anterior
• 30 ml de vinagre de Jerez
• 800 ml de agua fría
• 2 cortes de melón
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Instructions

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   Paso 1: Poner a remojar el pan en agua fría durante unos minutos.

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   Paso 2: Batir el pan, el agua, la almendra, el ajo, el vinagre y la sal y triturarlo hasta que quede bien fino.

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   Paso 3: Sin dejar de triturar, añadir poco a poco el OOVE para que vaya emulsionando.

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   Paso 4: Reservar en el frigorífico y servir bien frío acompañado de unos dados de melón.