Parfait de damasco

Ingredientes

• 10 albicocche tagliate a spicchi
• 6 cucchiai di sciroppo di riso
• un cucchiaio di amido di mais (opzionale)
• un pizzico di cannella
• un goccio d'acqua
• yogurt vegetale al naturale qb
• granola all’avena qb

Modo de preparo

1. 1

   Cuocete tutti gli ingredienti (tranne l’amido) in un pentolino a fiamma bassa, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi, per quindici minuti circa. Per addensare la composta, a fine cottura potete aggiungere un cucchiaio di amido di mais sciolto in poca acqua e far andare la cottura fino al raggiungimento della consistenza desiderata.Per creare il parfait, alternate gli strati della composta di albicocche e lo yogurt vegetale al naturale. Per un tocco crunchy, potete decorare con un po’ di granola all’avena.