Arroz frito coreano picante com frango

Ingredientes

• 400 g dag-oude witte rijst (gekookt)
• 300 g kipfilet
• 2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 rode paprika, in kleine stukjes
• 1 wortel, geraspt of in julienne
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eieren
• 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• Zonnebloemolie om in te bakken
• Zout en peper naar smaak
• Snuf knoflookpoeder

Modo de preparo

1. 1

   Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi met zout, peper en een snuf knoflookpoeder. Laat even staan terwijl je de rest voorbereidt.Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in de koekenpan op hoog vuur. Bak de kipstukjes in 4 tot 5 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.Voeg nog een beetje olie toe aan de pan. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur 2 minuten zacht. Voeg daarna de wortel en paprika toe en bak nog 3 minuten mee.Voeg de dag-oude rijst toe aan de pan. Druk hem goed aan en laat 2 minuten ongestoord bakken zodat een lichte korst ontstaat. Schep daarna om en herhaal dit nog een keer.Maak een kuiltje in het midden van de rijst. Voeg de gochujang, sojasaus en sesamolie toe. Roer alles goed door de rijst totdat alles egaal oranje-rood gekleurd is.Schep de kip terug in de pan en meng alles goed door. Proef en voeg extra gochujang toe als je het pittiger wilt.Bak in een aparte pan de eieren zachtjes gebakken met een lopende dooier. Verdeel de rijst over de borden en leg per portie een gebakken ei bovenop.Garneer met gesneden lente-ui en sesamzaadjes. Serveer direct en geniet van de hitte.