Bowl mexicano com feijão-preto crocante

Ingredientes

• 400 g di riso basmati
• 200 g di porro
• 40 g di farina di riso
• 200 g di fagioli neri cotti
• 1 avocado maturo
• 100 g di chicchi di mais cotti
• sale qb
• olio evo qb
• olio di semi di girasole per friggere
• 1 lime
• sesamo tostato qb
• 1 spicchio d’aglio
• pepe nero qb
• 1 vasetto di salsa messicana piccante

Modo de preparo

1. 1

   Cuocete il riso in una casseruola con coperchio per dodici minuti in un litro di acqua salata. Nel frattempo mettete i fagioli neri in una teglia ricoperta da carta da forno e conditeli con olio, sale e pepe e uno spicchio di aglio, infornate e cuocete a 200°C per dieci minuti.Tagliate l’avocado a cubetti e conditelo con sale, olio, succo di lime e semi di sesamo tostato.Tagliate un porro a rondelle, infarinatele e friggetele per tre minuti fino a quando saranno dorate e croccanti.In una bowl disponete il riso sul fondo e poi il mais, l’avocado, i fagioli, il porro fritto e la salsa messicana piccante. Aggiustate di sale e mescolate prima di mangiare.