Muffins de cranberry e farelo

Ingredientes

• 200 g di crusca di frumento
• 70 g di mirtilli rossi essiccati
• 50 g di olio di girasole
• 50 g di zucchero di canna
• 20 g di semi di lino macinati
• 160 ml di acqua
• 150 ml di bevanda di avena
• 150 g di farina integrale
• 10 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Modo de preparo

1. 1

   Mettete in ammollo i semi di lino già macinati con 60 ml di acqua; fate lo stesso con la crusca e con il restante di acqua. A parte mettete in ammollo i mirtilli.In una ciotola setacciate la farina integrale e il lievito. Aggiungete la crusca (che avrà assorbito l’acqua), lo zucchero, il sale e mescolate. Unite i liquidi: l’olio di girasole, la bevanda d’avena e l’acqua con i semi di lino. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e alla fine aggiungete i mirtilli strizzati.Cuocete in forno a 180°C per circa trenta minuti.