Frango grego

Ingredientes

• 4peitos de frango
• 3 colheres de sopaazeite
• 3 dentes, raladosalho
• 2 colheres de sopavinagre balsâmico
• sumo de ½limão
• 1 colher de chámel
• quantidades generosasmanjericão seco, orégãos, cominhos, pimentão-doce, sal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Marinar o frango

   Deixe o frango a marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.

2. 2

   Misturar e dispor

   Misture os ingredientes da marinada e coloque o frango por cima, sem sobrepor os peitos.

3. 3

   Assar no forno

   Cubra com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 40 minutos, ou até o frango estar completamente cozinhado.

4. 4

   Guarnecer e servir

   Guarneça com salsa picada e queijo feta esfarelado. Em alternativa, pode usar creme de tomate seco ao sol e jalapeño. Sirva quente.

O que é o frango grego?

O nome evoca sabores mediterrânicos, como limão, alho, azeite e ervas aromáticas. Esta versão combina esses elementos com vinagre balsâmico, mel e especiarias, e cozinha os peitos de frango no forno.

A marinada dá sabor enquanto o forno trata da cozedura. A guarnição de feta e salsa, ou a alternativa sugerida de tomate seco e jalapeño, acrescenta um final salgado ou picante.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 310 calorias, 38g de proteína, 4g de carboidratos e 15g de gordura.

Os hidratos de carbono são baixos e vêm sobretudo do mel; o azeite é a principal fonte de gordura, enquanto o frango fornece a maior parte da proteína. Para equilibrar o prato, sirva com uma porção de legumes e escolha arroz, batata ou pão conforme a fome.

A marinada e as especiarias

Base aromática: o azeite, o alho, o vinagre balsâmico, o sumo de limão e o mel formam a mistura que envolve o frango. Misture-a bem para distribuir os sabores.

Ervas e temperos: manjericão, orégãos, cominhos e pimentão-doce dão profundidade; sal e pimenta completam a mistura. Como as quantidades são indicadas a gosto, comece com uma pitada de cada e ajuste conforme preferir.

Como marinar o frango

Tempo de preparação: deixe o frango a marinar enquanto trata dos outros ingredientes, como indica a receita. Se puder, envolva os peitos na mistura para que fiquem temperados por toda a superfície.

Disposição: coloque os peitos numa só camada e sem sobreposição. Assim, ficam expostos ao calor de forma mais uniforme.

O ponto de cozedura

Forno: cozinhe a 200 °C durante 40 minutos, coberto com folha de alumínio. A receita também indica que o frango pode precisar de mais tempo, dependendo de quando estiver completamente cozinhado.

Verificação: faça um corte na parte mais espessa de um peito para confirmar que o interior já não está cru. Evite prolongar a cozedura sem necessidade, para ajudar a manter a carne suculenta.

A guarnição e os acompanhamentos

Finalização: a salsa picada e o feta esfarelado são as guarnições indicadas; tomate seco ao sol e jalapeño aparecem como alternativa. Acrescente-os depois de retirar o frango do forno.

Para acompanhar: sirva com batatas, arroz ou pão e legumes, escolhendo uma opção que aproveite os sucos do tabuleiro. Sirva o prato ainda quente.

Ajustar o tempero

Sabor cítrico: o limão e o vinagre dão acidez, enquanto o mel oferece um toque doce. Se preferir um resultado menos intenso, use uma quantidade mais contida de temperos secos.

Toque picante: o jalapeño é opcional e pode ser servido à parte. Assim, cada pessoa pode decidir se quer acrescentar picante.

Notas e dicas

• Rale o alho finamente para o espalhar melhor pela marinada.
• Misture bem o azeite e os temperos antes de envolver o frango.
• Disponha os peitos numa só camada, sem os sobrepor.
• Cubra o tabuleiro com folha de alumínio durante a cozedura indicada.
• Junte a salsa e o feta apenas na hora de servir.
• Sirva o jalapeño à parte para que cada pessoa ajuste o picante.

Variações

• Mais limão: acrescente um pouco mais de sumo para um perfil mais cítrico.
• Toque picante: sirva jalapeño com o frango, como sugere a receita.
• Guarnição salgada: finalize com feta esfarelado e salsa picada.
• Tomate seco: use creme de tomate seco ao sol como alternativa de guarnição.
• Ervas aromáticas: ajuste as quantidades de manjericão e orégãos ao seu gosto.

Erros comuns

• Peitos sobrepostos: disponha-os sem se tocarem para favorecer uma cozedura uniforme.
• Marinada mal misturada: mexa os ingredientes antes de colocar o frango por cima.
• Temperos em excesso: comece com pequenas quantidades, já que as medidas são a gosto.
• Frango pouco cozinhado: confirme que a parte mais espessa está completamente cozinhada.
• Cozedura prolongada: verifique o ponto aos 40 minutos e evite deixar o frango no forno sem necessidade.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Reaqueça até estarem bem quentes, no forno coberto ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes