Medalhões de polenta com cogumelos

Ingredientes

• 150 g di farina integrale per polenta istantanea
• 300 g di funghi misti freschi o surgelati puliti
• olio evo qb
• 1 spicchio d’aglio
• 4 mandorle pelate
• un ciuffo di prezzemolo fresco qb
• vino bianco qb
• sale qb
• pepe qb

Modo de preparo

1. 1

   Preparate la polenta come da istruzioni sulla confezione e stendetela su una teglia per farla raffreddare, creando uno strato alto circa due dita. In una padella antiaderente fate soffriggere lo spicchio d’aglio tritato, aggiungete i funghi, una spruzzata di vino bianco, sale e pepe, quindi cuocete a fuoco alto per circa dieci minuti o finché i funghi non saranno pronti. Spolverate con il prezzemolo fresco tritato.Con un coppapasta rotondo ricavate dei cilindri di polenta, adagiateli su un tagliere e conditeli con i funghi e le mandorle grattugiate.