Minidelícias de azeitonas, alcaparras e tofu

Ingredientes

• 180 g di tofu al naturale
• 100 g di pomodori secchi sott'olio
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 10 g di capperi sotto sale
• 50 g di acqua
• 30 g di farina di riso
• pane grattugiato senza glutine qb
• semi di sesamo tostati
• olio per friggere

Modo de preparo

1. 1

   Versate in un mixer il tofu tagliato a pezzetti, i pomodori secchi (avendo cura di scolarli bene), le olive, i capperi lasciati in ammollo per venti minuti e l’acqua. Frullate fino a ottenere una crema. Aggiungete la farina e quindi il pane grattugiato per giungere a un composto malleabile e adatto a formare delle polpettine. Friggete le polpettine in olio bollente e passatele subito in un piatto dove avrete versato i semi di sesamo, in modo che si attacchino sulla superficie.

2. 2

   Servite calde.