Arroz matinal com maçã e canela
Eu tinha algumas maçãs que estavam chegando rapidamente ao fim da vida útil e uma boa quantidade de arroz integral jasmim que havia sobrado. Então preparei um cereal para o café da manhã naturalmente adoçado com maçãs e passas. Essa pequena dose de açúcar das frutas é suficiente para me dar um agradável despertar pela manhã, enquanto as fibras, proteínas e gorduras deste prato de arroz garantem que eu não esteja dormindo profundamente sobre o teclado às dez da manhã. Como esta receita não leva açúcar, desta vez é melhor deixar de lado as maçãs Pippin ou Granny Smith, superácidas, que você talvez costume usar em receitas assadas. Usei Fuji, mas pode usar qualquer maçã firme, como Braeburn, Jonagold ou Gala.
Ingredientes
- 4 large apples (cut into 1/2” pieces (unpeeled))
- 1/2 cup chopped walnuts (cashews or pecans will also work well)
- 2 tablespoons coconut oil or margarine (may use just 1T if watching fat intake)
- 1 teaspoon ground cinnamon
- Generous pinch of salt
- 1/2 cup raisins
- 2 cups cooked brown rice
Modo de preparo
- 1
Preheat your oven to 350ºF.
- 2
In a 9 x 13” baking dish, stir together the chopped apples and nuts. Drizzle with the coconut oil or margarine, and stir to coat. Sprinkle the mixture with the cinnamon and salt, and stir until the apples and nuts are evenly coated with spice. Place the dish in the oven, and bake for 30-45 minutes, or until the apples are nice and tender. Check in every 15 minutes while baking to give the apples a stir.
- 3
Remove the apples from the oven, and stir in the raisins and brown rice.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de godairyfree.org. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
Ver a receita em godairyfree.org