Curry de ovos do Sri Lanka
Muitas vezes sinto vontade de comer os temperos e sabores indianos que normalmente aparecem em pratos ricos em carboidratos. Para satisfazer essa vontade, invento versões mais saudáveis dessas receitas usando ingredientes básicos que tenho em casa. Este curry testado e aprovado combina tão bem com arroz de couve-flor que dá quase para enganar o corpo e fazê-lo pensar que você está comendo carboidratos :-)
Ingredientes
- Eggs - 4
- Coconut milk - I can
- Cilantro - half cup
- Thai chilies- 3
- Turmeric powder - 1/2 tsp
- Cumin seeds - 1/2 tbsp
- Coconut oil - 1 tbsp
- Salt to taste
Modo de preparo
- 1
Hard boil the eggs
- 2
Blend the chilies, turmeric, cumin and cilantro to a coarse paste
- 3
In a pan, sauté the paste with the coconut oil.
- 4
When the raw smell is gone, dunk the can of coconut milk in it and add salt.
- 5
Cut the hard boiled eggs in to halves
- 6
When the coconut milk mixture starts boiling, drop the eggs into it.
- 7
Simmer and let the eggs cook in the curry for about 10 mins.
- 8
The egg curry is now ready! Serve with cauliflower rice and enjoy!
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de goodfoodfighter.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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