Picolé de morango, laranja e manga

Ingredientes

• 5morangos
• 1/2manga
• a gostosumo de laranja acabado de espremer
• um poucoágua

Modo de preparo

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   Prepare a fruta

   Retire o molde Zoku do congelador. Lave e descasque a fruta. Triture os morangos com um pouco de água e distribua a mistura pelos moldes, enchendo-os até cerca de um terço.

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   Faça as camadas

   Quando a primeira camada estiver congelada, junte sumo de laranja até cerca de dois terços da altura dos moldes e leve-os novamente ao congelador. Entretanto, triture um pouco de manga com água para preparar a terceira e última camada.

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   Desenforme os picolés

   Vá observando a congelação e rode os picolés para os retirar assim que estiverem prontos.

O que é um picolé em camadas?

O picolé é uma sobremesa congelada servida num pauzinho, popular nos Estados Unidos e facilmente adaptável a diferentes frutas e sumos. Nesta versão, morango, laranja e manga formam camadas de cores e sabores distintos.

A receita funciona pela congelação de cada camada antes de acrescentar a seguinte. Assim, os sabores ficam visivelmente separados no molde.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 125 calorias, 2g de proteína, 31g de carboidratos e 1g de gordura.

Os hidratos de carbono e os açúcares vêm sobretudo da manga, dos morangos e do sumo de laranja; a receita praticamente não contém gordura nem uma fonte significativa de proteína. Para equilibrar o lanche, acompanhe o picolé com iogurte natural.

A escolha da fruta

Morangos: use fruta madura e bem lavada para obter uma camada aromática; triture-a com pouca água para não diluir demasiado o sabor.

Laranja: o sumo acabado de espremer dá à camada do meio um toque cítrico. Como a receita não indica uma quantidade, verta-o apenas até à marca de dois terços do molde.

Manga: uma manga madura tritura-se com facilidade e dá à última camada uma textura suave e um sabor naturalmente doce.

Como montar as camadas

Primeira camada: encha os moldes com a mistura de morango até cerca de um terço e espere que congele antes de continuar.

Camada do meio: acrescente o sumo de laranja até dois terços da altura e volte a congelar. Só depois junte a manga triturada com água para completar os moldes.

Textura e ponto de congelação

A receita não especifica tempos, por isso use o estado da mistura como guia: cada camada deve estar congelada antes de receber a seguinte. Isso ajuda a manter a separação entre as frutas.

O tempo de congelação pode variar consoante o molde e o congelador. Verifique os picolés com cuidado e desenforme-os quando estiverem firmes.

Desenformar sem partir

O método indica rodar os picolés assim que estiverem prontos para os soltar do molde. Faça o movimento com cuidado, sem puxar com força.

Se ainda estiverem presos, deixe-os congelar um pouco mais e tente novamente, em vez de forçar a saída.

Como servir

Sirva os picolés logo depois de os desenformar, enquanto estão bem firmes e frios. Para um lanche mais completo, acompanhe-os com iogurte natural ou um punhado de frutos secos.

Notas e dicas

• Use pouca água ao triturar os morangos e a manga para conservar o sabor da fruta.
• Deixe cada camada congelar antes de acrescentar a seguinte.
• Encha os moldes gradualmente para controlar melhor as proporções das camadas.
• Escolha fruta madura para obter uma mistura fácil de triturar.
• Observe os picolés durante a congelação, pois o tempo depende do molde e do congelador.

Variações

• Mais cítrico: junte um pouco de polpa de laranja à camada do meio.
• Manga mais intensa: reduza a água usada para triturar a manga.
• Com outras bagas: substitua os morangos por framboesas e triture-as da mesma forma.
• Camadas misturadas: mexa ligeiramente as misturas no molde antes de congelar para criar um efeito marmoreado.
• Com ervas: triture algumas folhas de hortelã com a manga para um aroma fresco.

Erros comuns

• Juntar as camadas cedo demais: espere que a camada anterior esteja congelada para evitar que se misturem.
• Usar demasiada água: acrescente-a aos poucos para não deixar as camadas aguadas.
• Encher os moldes de uma vez: respeite a sequência de um terço, dois terços e depois a camada final.
• Forçar o desenforme: rode o picolé com cuidado e espere mais se ainda estiver preso.
• Usar fruta pouco madura: escolha fruta madura para conseguir triturar uma mistura mais homogénea.

Como guardar

Mantenha os picolés nos moldes ou num recipiente fechado no congelador e consuma-os enquanto conservam uma boa textura. Não é necessário reaquecê-los; desenforme-os imediatamente antes de servir.

Perguntas frequentes